清ら三線通信Ⅱ

　故郷中津に帰省した。冬の楽しみは
新鮮な魚介類との出会いだ。

　私の冬の好物は「なまこ」と「鯖」だ。
なまこは以前にも紹介したので
今回は「鯖の刺身」を紹介したい。



　関西では刺身ではなく「キズシ」で
食することが多い鯖だが、地元では
どこでも「刺身」でいただける。

　大分では「関サバ」が有名だが、
どこのスーパーにも地元の「サバの刺身」
が並んでいる。