清ら三線通信Ⅱ

　故郷中津のＢ級グルメの代表格は「鳥の唐揚げ」。
一方Ａ級グルメの代表は「鱧」だ。



　夏でも冬でも普通に魚屋やスーパーで売っている。

　骨切りは漁師さんがしているようだ。少々
荒っぽい仕事ぶりだが、味に問題なし。

　しゃぶしゃぶで頂く。この時期は、
かぼすで食すのが一番だろう。