清ら三線通信Ⅱ

　故郷中津のB級グルメの代表格は鳥の唐揚げだ。
今や「唐揚げの聖地」として全国的に知られる
ようになった。



　片やA級グルメの代表格は「鱧」だ。
穴子に似ているが、小骨が多く、骨切り
しなければ食べられない。味は淡泊な白身。

　周防灘には多く生息しているようで、地元の
小祝漁港で毎日水揚げされている。その新鮮な
鱧を食べることにした。


　普段は家庭でも湯引きなどで食べているが、今回は
中津の鱧専門店「瑠璃京」に友人と出かけた。